Uszka z grzybami

Kolejna klasyczna potrawa na Wigilijną kolację,uszka z grzybami, podane w czerwonym barszczu na zakwasie z buraków

<90min
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 220g mąki
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 żółtko
  • sól
  • farsz:
  • 400g namoczonych grzybów
  • 2-3 posiekane cebule
  • 2-3 łyżki masła
  • sól i pieprz

Przepis krok po kroku

  • Grzyby gotujemy 15 minut w wodzie w której się moczyły, następnie odcedzamy, studzimy i siekamy.
  • Cebulę i posiekane grzyby dusimy na maślę przez 15 min, doprawiamy solą i pieprzem.
  • Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, wybijamy w nie jajko, dodajemy sól i wodę, zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczka odstawiamy na 15 min.
  • Dzielimy na pół i cieńko rozwałkowujemy, na podsypanej mąką stolnicy.
  • Obcinamy nierówny brzeg ciasta, ukladamy na nim w odstępach co 2 cm po łyzeczce farszu zawijamy, wykrawamy szklaką pierożki, wywijamy na palcu i zlepiamy(patrz film)
  • Wrzucamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy 3 minuty od momentu wypłynniecia na powierzchnie.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Pokazany przez nas sposób jest najszybszy przy wykonywaniu durzej ilości oszek, mozna też je lepić tradycyjnie pojedyńczo, wykrawajac całe kółka.
  • Grzyby dobrze jest namoczyć noc przed planowanym robieniem uszek.