Pierogi z kapustą i grzybami

Czas już powoli na świąteczne dania, zaczynamy od tradycyjnych pierogówrn z kapustą i grzybami, świetnie smakują okraszone cebulką lub przysmażone na patelni.

Na szybko
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 250g mąki
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 żółtko
  • sól
  • farsz:
  • 100g suszonych grzybów
  • 300g kiszonej kapusty
  • 1 posiekana cebula
  • 2 łyżki masła

Przepis krok po kroku

  • Grzyby moczymy, najlepiej przez całą noc, gotujemy 15 minut przecedzamy i studzimy, wywar zachowujemy.
  • Kiszoną kapustę kroimy, przekładamy do garnka, zalewamy wywarem z grzybów i gotujemy 30 min.
  • Grzyby drobno kroimy, rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy cebulę i grzyby, dusimy 5 minut, doprawiamy, przekładamy do gotującej się kapusty, dusimy jeszcze 5 min i studzimy.
  • Mąke przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, dodajemy sol, żółtko i wodę , zagniatamy ciasto przykrywamy sciereczką i odstawiamy na 15 min.
  • Dzielimy na pół, cieńko rozwałkowujemy, wycinamy kółka,układamy farsz, nawilżamy brzegi krążków i zalepiamy pierogi.
  • Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę, gotujemy 4 minuty od chwili wypłynniecia ich na powierzchnię, odcedzamy.
  • Podajemy ugotowane lub podsmażone na patelni.
  • I gotowe!