czym zastąpić proszek do pieczenia

Czym zastąpić proszek do pieczenia? Sprawdzone zamienniki

Nachodzi nas ochota na coś słodkiego, wybieramy przepis i zabieramy się za przygotowania i okazuje się, że brakuje jakiegoś składnika. Znacie to uczucie? O frustracje i zniechęcenie nie trudno. Wyprawa do sklepu po jego zakup to ostatnie na co mamy ochotę w takim momencie. Na szczęście są składniki, które z łatwością uda się zastąpić stosując zamienniki. Proszek do pieczenia akurat ma ich całkiem sporo. Dzięki ich dodaniu ciasto z pewnością należycie wyrośnie i wypiek możesz uznać za uratowany. Czym zastąpić proszek do pieczenia?

Soda oczyszczona

Proszek ma na celu spulchnienie ciasta. Podobne właściwości ma soda, z powodzeniem zastosujesz ją jako zamiennik. Warto wiedzieć, że to właśnie soda jest głównym składnikiem proszku do pieczenia, dlatego przy jego braku spokojnie możesz po nią sięgnąć. Podaną w przepisie ilość proszku do pieczenia zmniejsz o połowę i masz gotowe proporcje sody konieczne do dodania. Jednak, aby aktywować działanie sody powinniśmy oprócz niej dodać jakiś produkt o kwaśnym odczynie. Może to być sok z cytrusów, ocet lub odrobina kwaśnej śmietany. Sodę oczyszczoną na pewno masz gdzieś w kuchennej szafce. Jeżeli nie to przy najbliższej okazji wyposaż się w paczuszkę. Nie tylko uratuję ona Twój wypiek, ale przyda się przy domowych porządkach, stanowiąc zamiennik wielu środków czystości.

Alkohol

Jako zamiennik proszku do pieczenia sprawdzi się równie dobrze dodatek alkoholu. Ten pod wpływem temperatury w piekarniku wyparuję, pozostawiając po sobie jedynie aromat i wyrośnięte ciasto. Najlepiej do ciast sprawdzi się rum lub koniak, ale jeśli nie mamy żadnego z nich z powodzeniem możemy dodać wódki czy odrobinę spirytusu.

Woda gazowana

Jeżeli z jakichś względów nie używasz alkoholu, a oprócz proszku do pieczenia w kuchni jak na złość zabrakło również sody, możesz spróbować jako zamiennik użyć wody gazowanej. Bąbelki w gazowanej wodzie zadziałają podobnie jak proszek do pieczenia – napowietrzą ciasto. Dodatek wody gazowanej sprawdzi się przy niskich wypiekach i plackach smażonych na patelni. Przygotowując naleśniki, zrezygnuj z części dodawanego mleka, a braki uzupełnij wodą gazowaną. Dzięki jej dodaniu naleśniki wyjdą puszyste jak nigdy dotąd.