Jak roztopić czekoladę? Sprawdzone sposoby

Domowe czekoladki to doskonały prezent, który możesz podarować najbliższym np. z okazji Dnia Babci i Dziadka. Przygotujesz je szybko i sprawnie, jeśli wiesz jak prawidłowo roztopić czekoladę. Ta wydawałaby się prosta czynność nastręcza sporo kłopotów wielu kucharzom i to nie tylko tym początkującym. Jak prawidłowo roztopić czekoladę, by nie rozwarstwiła się i łatwo się z nią pracowało?

Kąpiel wodna

Najmniej zawodny sposób to powolne roztapianie czekolady w kąpieli wodnej lub na parze. Jak to zrobić? Do gorącej, ale nie wrzącej wody wstawiamy rondelek z pokruszoną w kawałki czekoladą. Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest zadbać, by rondelek z czekoladą nie dotykał wody, a proces roztapiania przebiegał pod wpływem ciepła i pary wodnej. Wówczas jednak musimy się uzbroić w cierpliwość, gdyż będzie to trwało kilkanaście minut. Szybciej roztopimy czekoladę umieszczając rondelek z czekoladą bezpośrednio w gorącej wodzie. Pamiętaj, by ściągnąć garnek z gorącą wodą z palnika, nie należy podgrzewać wody podczas roztapiania czekolady. Czekolady nie powinniśmy też często mieszać, by uniknąć jej rozwarstwienia. Zamieszajmy ją, gdy już prawie całkowicie przybierze płynną konsystencję.

Mikrofalówka

Z pomocą mikrofalówki czekoladę roztopimy zdecydowanie szybciej, więc jeśli nam się spieszy warto skorzystać z tej metody. Jak się do tego zabrać? Posiekaną czekoladę przełóż do szklanej miseczki, by uniknąć wpadki ustaw niską moc mikrofalówki i podgrzewaj czekoladę przez ok. 30 sekund. Jeżeli to nie wystarczy, zwiększ moc mikrofalówki na średnią i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund. Jeżeli czekolada nie osiągnęła jeszcze pożądanej konsystencji wyciągnij miseczkę z urządzenia, zamieszaj i ponownie włóż na kilkanaście sekund do mikrofali. Powtarzaj ten proces, aż do osiągnięcia płynnej konsystencji. Pamiętaj, że i tu zbyt długie podgrzewanie może zaszkodzić czekoladzie i doprowadzić do jej rozwarstwienia, także uważnie obserwuj konsystencję czekolady, która powinna być gładka, bez widocznych grudek.