Wuzetka

Wuzetka, był czas kiedy byłem uzależniony od nich, obok szarlotki są do dzisiaj moimi kultowymi ciachami:)

>90min
4

Lista Składników

  • 1 l śmietanki kremówki
  • 1/3 szklanki wody
  • 1.5 łyżki żelatyny polewa czekoladowa(lub 150g ciemnej czekolady plus 2 łyżki masła)
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki kakao
  • 50 ml spirytusu (może być inny alkohol)
  • ciasto:
  • 7 jajek
  • 100g mąki
  • 150g cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przepis krok po kroku

  • Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  • Żółtka ucieramy za pomocą miksera, stopniowo dodajemy mąkę i kakao, na koniec delikatnie łączymy wszystko z ubitą pianą.
  • Formę do pieczenia 25x35 wykladamy papierem do pieczenia, wylewamy na nią ciasto i wkładamy do rozgrzanego na 180C piekarnika na około 1/2h.
  • Śmietankę ubijamy z cukrem za pomocą miksera, aby ją uczynić sztywniejszą dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę.
  • Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kakao i alkohol, studzimy.
  • Przestudzone ciasto rozkrawamy na dwie części, każdą nasączamy uprzednio przygotowanym likierem.
  • Nakładamy bitą śmietanę, przykrywamy drugą połówką, nakładamy roztopioną czekoladę i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
  • Po wyporcjowaniu ozdamiamy kleksem z bitej śmietany.

Wskazówki i porady

  • Aby śmietanka się dobrze ubiła należy ją wcześniej dobrze schłodzić w lodówce.
  • Żelatynę możemy rozpuścić w 1/2 szklanki podgrzanej kremówki i po przestudzeniu dodać do ubijanej śmietanki.
  • Jajka najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki aby miały temperaturę pokojową.