Samosy

Smażone indyjskie pierożki samosa, farsz możemy dowolnie urozmaicać, to samo tyczy się sosu , bardzo smaczne i dosyć proste w przygotowaniu.

<60min
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100ml wody
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • szczypta soli
  • farsz:
  • 1 duży ugotowany ziemniak
  • 150 g zielonego groszku(gotowany lub konserwowy)
  • 1 łyżka posiekanej chili
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki kminu
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki chili
  • sos:
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • olej do głębokiego smażenia

Przepis krok po kroku

  • Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli, dodajemy roztopione masło i je wcieramy, następnie dodajemy wodę i zagniatamy ciasto, jak zrobi się już gładkie przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
  • Sładniki sosu łączymy ze sobą.
  • Ugotowane ziemniaki drobno kroimy, groszek rozdrabniamy lekko widelcem, w moździeżu mielimy nasiona kopru, kminu i kolendry.
  • Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy zmiażdżone nasiona, curry i ostrą paprykę, podgrzewamy 3 min
  • Dodajemy posiekaną chili, groszek, ziemniaki i smażymy 5 min doprawiając solą, studzimy.
  • Ciasto dzielimy na 4 części, kształtujemy w kulki, każdą rozwałkowujemy na placek o średnicy około 20 cm, kroimy go na pół.
  • Brzegi każdej połówki zwilżamy wodą, zwijamy twożąc rożek, który wypelniamy farszem i zalepiamy.
  • Na patelni lub w garnku rozgrzewamy 3 cm wysokości warstwę oleju, wkładamy do niej pierożki i smażymy aż się zarumienią i zrobią chrupiące, około 3 min z każdej strony, następnie odsączamy na ręczniku papierowym, podajemy z sosem.

Wskazówki i porady

  • Farsz możemy urozmaicać na różne sposoby, np gotowanym mięsem z kurczaka, grzybami itp