Pierogi z kaszą

Pierogi z fantastycznym farszem z kiszonej kapusty, kaszy gryczanej i pieczarek, na prawdę pyszne zestawienie zachęcam do wypróbowania.

<90min
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 400g mąki
  • 200 ml ciepłej wody1 jajko
  • szczypta soli
  • farsz:
  • 150g ugotowanej kaszy gryczanej
  • 200g pieczarek
  • 2-3 cebule
  • 200g kapusty kiszonej
  • listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko
  • olej
  • sól pieprz

Przepis krok po kroku

  • Pokrojone w kostkę pieczarki smażymy około 15 minut na rozgrzanym maśle, cebulę szklimy, połowę zdejmujemy z patelni, reztę rumienimy na okrasę.
  • Kapustę kroimy, wkładamy do rondla, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, podlewamy wodą i dusimy około 20 minut.
  • Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy sół robimy wgłębienie, wlewamy ciepłą wodę, siekamy nożem, ponownie robimy dołek, wybijamy jajko i zagniatamy ciasto.
  • Cieńko rozwałkowujemy, wycinamy kółka, nawilżamy ich brzegi wodą, nakładamy farsz i zalepiamy.
  • Wkładamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy 4-5 min od momentu wypłyniecia na powierzchnię, podajemy z okrasą.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Pieczarki z powodzeniem możemy zastąpić suszonymi lub swieżymi grzybami leśnymi.