Karpatka

Kolejne wspaniałe ciasto z kremem, kultowa karpatka.

Na szybko
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 kostki masła
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • krem:
  • 900ml mleka
  • 1 szklanka cukry pudru
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 żółtka
  • 1 kostka masła
  • 1 op cukru waniliowego
  • cukier puder

Przepis krok po kroku

  • W garnku roztapiamy maslo i dodajemy wodę, doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy mąkę.
  • podgrzewamy mieszając az ciasto bedzie odchodzić od brzegów garnka, zdejmujemy z ognia i studzimy.
  • Dodajemy żółtka i proszek do pieczenia wyrabiamy mikserem.
  • Formę natłuszczamy i opruszamy kaszą manną, wykladamy połowę ciasta.
  • Pieczemy 15 minut w temp 200C po tym czsie piekarnik wyłączmy i pozostawiamy na kolejny kwadrans, przez cały ten okres nie uchylamy drzwiczek.
  • Całą czynnosć powtarzamy z drugą połową ciasta.
  • Do połowy mleka dodajemy zółtka oraz mąke i miksujemy.
  • Resztę mleka podgrzewamy i rozpuszczamy w nim masło, cukier, dodajemy resztę masy i podgrzewamy aż krem zgęstnieje, studzimy.
  • Pierwszą połowę ciasta wykładamy w formie, wykładamy krem, przykrywamy drugą połówką i wstawiamy na 2-3 h do lodówki, podajemy posypane cukrem pudrem.

Wskazówki i porady

  • Krem najlepiej studzić w temperaturze pokojowej.