Sezon na kurki

Sezon na kurki trwa już od maja, dlatego warto wykorzystać ten czas, aby urozmaicić swoją kuchnię smakiem i zapachem świeżych grzybów. 

 

Kurki to określenie potoczne dla grzybów o nazwie pieprznik jadalny. Grzyby te charakteryzuje żółtym zabarwieniem, które może przechodzić w tonację rdzawożółtą. Młode osobniki posiadają wypukłe kapelusze, jednak z wiekiem, robią się one coraz bardziej wklęsłe. Może on osiągać średnicę od 1 do 12 centymetrów. Trzon kurki ma długość od 3 do 6 centymetrów, a jego barwa zwykle jest zbliżona do koloru kapelusza lub też odrobinę jaśniejsza. Do spożycia najlepsze będą młode i zdrowe kurki. Ich smak, aromat i chrupkość docenić mogą nawet najbardziej wybredni.

 

Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów, występujących w polskich lasach. Choć w dużej ilości składają się one z wody, tak warto zaznaczyć, że są one źródłem witamin i minerałów. Dlatego włączenie ich do swojej diety może przynieść nie tylko walory smakowe, ale także dodatkowe korzyści zdrowotne. Grzyby te można przyrządzać na wiele sposobów.

 

Podstawowy i prosty przepis, to oczywiście kurki smażone. Należy jednak pamiętać, aby smażyć je dość krótko, inaczej będą twarde. Kurki można także marynować, dzięki czemu ich smakiem będzie można się cieszyć także po sezonie na grzyby. Jako dodatek do innych dań, doskonale sprawdzą się w potrawach z makaronu czy ryżu. W formie śniadaniowej, będą dobrze komponować się jako dodatek do jajecznicy lub omleta.

 

Na koniec polecamy nasze propozycje serwowania kurek: